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麻辣小龙虾都需要用什么调料?

2020-07-22 04:14:56 来源:原创 【 评论: 条
摘要: 麻龙虾 食材:小龙虾、辣椒粉、花椒、八角、草果、、小茴香、白芷、香陈皮、小葱、姜片、油、糖、盐、料酒、生抽、老抽、醋、鸡精 做法: 1、买来的小龙虾,放在水中养几个小时

  麻龙虾

  食材:小龙虾、辣椒粉、花椒、八角、草果、、小茴香、白芷、香陈皮、小葱、姜片、油、糖、盐、料酒、生抽、老抽、醋、鸡精

  做法:

  1、买来的小龙虾,放在水中养几个小时,用刷子把龙虾刷洗干净,小葱洗净,姜切片。

  2、锅中倒入油,油热后放入适量糖。

  3、小龙虾倒入锅中,中火翻炒。小龙虾炒到变红时,放入葱和姜片翻炒。

  4、放入辣椒粉、花八角、草果、桂皮、小茴香、白芷、香叶、陈皮翻炒。

  5、炒出香味后,放入料酒、生抽、老抽、醋和鸡精翻炒。

  6、锅中加入大半锅清水和适量的盐,翻炒均匀后,中火煮20分钟左右,把汁收到半干即可。

  做的时候,还有几点要特别注意:虾子一定要养几个小时,把杂质排干净。虾子倒入油中的时候,小心烫手溅油。可以在烧小龙虾的时候,把一部分清水换成啤酒,味道更好。尝尝汤汁,要稍微咸一点,这样小龙虾的味道才合适。

  麻龙虾2113

  食材:小龙虾椒粉、5261花椒、八角果、桂皮4102茴香、白芷、香叶1653、陈皮、小葱、姜片、油、糖、盐、料酒、生抽、老抽、醋、鸡精

  做法:

  1、买来的小龙虾,放在水中养几个小时,用刷子把龙虾刷洗干净,小葱洗净,姜切片。

  2、锅中倒入油,油热后放入适量糖。

  3、小龙虾倒入锅中,中火翻炒。小龙虾炒到变红时,放入葱和姜片翻炒。

  4、放入辣椒粉、花椒、八角、草果、桂皮、小茴香、白芷、香叶、陈皮翻炒。

  5、炒出香味后,放入料酒、生抽、老抽、醋和鸡精翻炒。

  6、锅中加入大半锅清水和适量的盐,翻炒均匀后,中火煮20分钟左右,把汁收到半干即可。

  做的时候,还有几点要特别注意:虾子一定要养几个小时,把杂质排干净。虾子倒入油中的时候,小心烫手溅油。可以在烧小龙虾的时候,把一部分清水换成啤酒,味道更好。尝尝汤汁,要稍微咸一点,这样小龙虾的味道才合适。



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